Вот тут уж я в своем мастерстве бессильна  Поэтому и ем рыбу 

 А как на счет котлет? А закатать рыбу в пельмени?
 Мало кто из детей не любит такой продукт, как вареники и пельмени.

Привет! 
Подскажите, я всегда боялся делать блюда из баранины, т.к. у неё есть специфический привкус. Суп случайно не будет тоже с этим привкусом ? а?

У меня ребёнок (8 лет)- перестал есть рыбу......
Раньше кушал с удовольствием и лососевую, и тилапию, и мерлузу, и хек, а сейчас, просто вообще не хочет и не может объяснить почему.
Может, что-то подскажите ?
Таже история и с борщём - просто ложку не заставишь съесть.......

Всем привет     в нашей семье частенько готовится гуляш...Но не всегда он получается отменный.   Иногда мясо в гуляше получается сухим и не в кусным.... Много раз готовила это блюдо и никак не могу понять от чего это зависит.

  Перед приготовлением супов я предварительно обжариваю мясо на сливочном масле на большом огне. Тогда получается корочка снаружи, а внутри мягкое.
 А еще я знаю маленький секрет, что мясо боится высоких температур. Если ты хочешь, чтобы оно было мягкое и нежное, его надо тушить, а скорее даже "томиться", на совсем маленьком огне.

 

Всем привет     в нашей семье частенько готовится гуляш...Но не всегда он получается отменный.   Иногда мясо в гуляше получается сухим и не в кусным.... Много раз готовила это блюдо и никак не могу понять от чего это зависит.

Это происходит от того, что мясо состоит из волокон, окруженной соединительной тканью. После тепловой обработки эти волокна сжимаются. Таким образом мясо может стать сухим и жестким. Но есть пути решения этой проблемы.
 Отбивание. Мясо можно отбить специальным молоточком. При отбивании волокна разрываются и мясо остается мягким.
 Маринование. Более нежным делают мясо маринады. Самыми распростаненными являются: винный уксус, сметана, сок ананаса.

Всем привет     в нашей семье частенько готовится гуляш...Но не всегда он получается отменный.   Иногда мясо в гуляше получается сухим и не в кусным.... Много раз готовила это блюдо и никак не могу понять от чего это зависит.

о! Спасибо, всё понятно 

Этим летом такая жара, что шашлык "не лезет", поэтому практически всё время готовили на гриле рыбу: скумбрию - но её много не сьешь, стейки масляной - всегда получались отлично, помоему их испортить не возможно , потом Форель Лососевую - тоже супер получалось всегда. И что самое главное! Что и скумбрия и форель и стейки масляной мариновались одинаковым способом, а именно:

1. посолил немножко;
2. выдавил сверху на рыбу сок лимона;
И ВСЁ! Сразу на гриль - получается просто суперски!     

 Граждане отдыхающие! 
 Лето, с его порой пикников, подходит к концу. Инфу - в массы! Рассказывайте, что готовили и как получилось!